セゾンファクトリー風の苺酢です❤︎
Description
セゾンファクトリーの苺酢を自己流で真似てみましたヨ❗️
cocoa♡love
材料
作り方
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1
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苺は葉っぱを外し、長い軸はカットし、そっと洗い、ペーパーで丁寧に水気をとる。軸のところは水分が残りやすいので、念入りに。
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2
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洗った時に果肉が傷んだり、ジャム用のキズありの苺の時は、洗った後、ペーパーで全体をふいて、傷のところをカットして使う。
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3
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きれいに洗って乾燥させた容器に、酢を少し入れ、回しながら容器を消毒する。
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4
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苺酢を作る直前に、残していた軸のヘタを切り取り、容器に苺→氷砂糖→苺→氷砂糖の順に入れ、最後に酢を入れる。
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5
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全体に酢が回るように、容器を振っておく。
毎日、1〜2回振って4〜5日くらいで氷砂糖が溶けたら出来上がり!
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6
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出来上がった苺の果実を保存用の小瓶に少量取り（瓶は3の様に消毒しておく。）、スプーンの背で潰す。
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7
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潰した果肉と苺酢を混ぜ合わせたら、冷蔵庫に保存し、ヨーグルトなどに混ぜていただくと、とっても美味しいです。
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8
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注)苺は酢に長く漬けると、果肉が縮んで硬くなり、変色するので、4〜5日後に取り出して潰しておけば、真赤で硬くなりません。
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9
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牛乳と混ぜると、苺酢ミルクになりますヨ。少しトロッとして美味しいです。
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10
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カスピ海ヨーグルトに混ぜていただくと酸味が和らぎ、美味しいですヨ。カスピ海ヨーグルト増やし方レシピID:4535497
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コツ・ポイント
苺や瓶の水気が無ければ、冷蔵庫で半年くらい日持ちします!苺、酢、氷砂糖はお好みで調整可！
潰した苺の果肉に苺酢をまぜるとセゾンファクトリー風になりますが、苺酢を炭酸水で割ったら、苺サイダーになって美味しいですヨ。ミルクで割ると苺ミルクに！
潰した苺の果肉に苺酢をまぜるとセゾンファクトリー風になりますが、苺酢を炭酸水で割ったら、苺サイダーになって美味しいですヨ。ミルクで割ると苺ミルクに！
このレシピの生い立ち
友人から頂いたセゾンファクトリーのとちおとめの苺酢が、あまりに美味しかったので、マネして作ってみました❗️父が苺を作ってくれてるので、大量にもらった時の、保存のためにもなりました。
余談ですが、そのまま食べたい時の保存はID:4535665
余談ですが、そのまま食べたい時の保存はID:4535665
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