蓮根と長芋のロワイヤル
作り方
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1
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材料すべてを混ぜ合わせて、器に流して20分蒸す。
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2
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蒸し上がった1の器に1人25mlのチキンブイヨンを注ぐ。
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コツ・ポイント
夏は新れんこんを使ってグラスに流して蒸してから冷やし、夏野菜とコンソメのジュレを上にのせて冷たいオードブルとしても使えます。
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。