レモンハニーマスタード 白身魚のムニエル
Description
大好きなレモンハニーマスタードソースで白身魚のムニエル。
ソースは材料を入れて煮立てるだけなので簡単ですよ〜
ソースは材料を入れて煮立てるだけなので簡単ですよ〜
材料
(2)
200g
少量
バター
少量
オイル(米ぬかオイルまたはオリーブオイル)
少量
白ワイン
少量
塩コショウ
適量
ソースの材料
☆
レモン果汁
1個分
はちみつ(マヌカハニー)
大スプーン1
粒マスタード
大スプーン1
作り方
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1
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材料を用意します。
はちみつはキャラメルのような味で濃厚なマヌカハニーを使いました。
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2
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魚に塩コショウした後、片栗粉(または小麦粉)を魚にまぶします。
焼く前に、はたいて
だまにならないようにしましょう。
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3
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フライパンにバター、オイル(オリーブオイル、または今回利用したのはローズマリー風味の米ぬかオイル)を入れ両面を焼きます。
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4
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焼く際に白ワインを少し入れて、蓋をして蒸し、中まで熱を通しましょう。
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5
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魚を焼き終えたら、そのフライパンに材料☆を入れ、焦げ付かないように混ぜながら煮立ててソースの出来上がり。
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6
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盛り付けて上からソースをかけたら完成です。
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コツ・ポイント
魚が焦げ付かないようにフライパンをゆすりながら焼くと良いです。
ソースが甘い方が好きならハニーを多めに、
さっぱりしたいならレモン汁を多めに、
辛い方が好きならマスタードを多めに。
ソースが甘い方が好きならハニーを多めに、
さっぱりしたいならレモン汁を多めに、
辛い方が好きならマスタードを多めに。
このレシピの生い立ち
白身魚のムニエルが食べたいとなったので大好きなレモンハニーマスタードソースで食べました。
ソースは材料を入れて煮立てるだけなので簡単です。
ソースは材料を入れて煮立てるだけなので簡単です。