オクラのカレー炒め

温めたフライパンに、油大さじ1〜2をいれる。
油が温まったら、ミックススパイスとクミンシードを入れる。

焦げないように、フライパンを揺すりながら、プツプツ音が聞こえて香りがしてきたら、ショウガ、ニンニク、シャロットを加える。

ソテーして香りが良くなってきたところで、オクラを入れて炒める。

塩を適量(小さじ1/2)加えて、味見をする。
良ければ、グレーテッドココナッツを加えて、約2分炒める。

火を止め、塩とクミンパウダーで味を整える。