✨メイソンジャーで小梅の梅酒✨
Description
メイソンジャーで作る、小梅の梅酒です。およそ1ヶ月後には、おいしい手作り梅酒が完成します♡
材料
(メイソンジャー1本分の分量です)
作り方
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1
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梅の実で、腐ったものや熟し過ぎたものは取り除きます。
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2
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竹串や爪楊枝で、小梅のヘタを取り除きます。
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3
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一粒ずつ、小梅の実の表面を手で丁寧に、流水で洗います。
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4
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キッチンペーパーの上に並べ、実の表面の水分をよく拭きとります。
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5
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使用するビンは、キレイに洗い、よく水を切り、乾燥させます。
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6
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小梅の実と白ザラ糖と交互に瓶に詰めていきます。
実を入れる際は、ボトッと落とすのではなく、実が傷まないようにソフトに…
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7
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焼酎を注ぎ入れます。
今回は25度の焼酎「鏡月」を使いました。
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8
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瓶の口、いっぱいまで焼酎を入れるのがベストです。
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9
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蓋を閉めて、冷暗所に保存します。
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前回、およそ4年前に作った梅酒はとても芳醇な香りとコクが出ています。
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およそ1ヶ月後の様子です☆
琥珀色になり、2〜3倍に天然水で薄めて飲むとちょうどいいと思います(^_^)♪
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1年後の梅酒です。
熟成されてとても美味しく頂きました\(^o^)/☆
焼酎の度数も全く問題ありませんでした!
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2018/5/29、人気検索トップ10入り✨大感謝です♬
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コツ・ポイント
今回、アルコール度数が25度の焼酎を使いました。梅酒には35度のホワイトリカーが一般的ですが、今回の25度での梅酒1年後の様子、味は全く問題ありませんでした(^O^☆♪
★ 1ヶ月後〜が飲み頃です。
★ 1ヶ月後〜が飲み頃です。
このレシピの生い立ち
4年前に作った梅酒がそろそろ、なくなりそうなので、ストックをつくろうと思って…(^_^)
今流行りの、メイソンジャーに入れて作るのに、小梅が最適だと思いました。
今流行りの、メイソンジャーに入れて作るのに、小梅が最適だと思いました。
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