あっ！という間の水切り豆腐
発酵家族
作り方
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1
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厚揚げをサッと水で洗い、茶色い部分を切る
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2
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すべての面を切り取る、中心の白い部分を水切り豆腐として使う。茶色い部分は刻んでお味噌汁などに使える。
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コツ・ポイント
薄くそぎ落とすと中心の白い部分が沢山使えるので、慎重に薄く切ります。
塩麹漬けや味噌漬け、マーボー豆腐や白和えなどにおススメ。
塩麹漬けや味噌漬け、マーボー豆腐や白和えなどにおススメ。
このレシピの生い立ち
少ない時間であっという間に水切り豆腐が作りたくて考えました。絹厚揚げでも木綿厚揚げでもできます。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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発酵家族
