自分で作る「ふわふわ手作りバター」

フードプロセッサーに生クリームを注ぎ水分と分離するまで回す。

１をザルで漉します。この時にヘラなどでギュッと水分を押し出してしっかり水気を切ります。

再び濾したものを再びフードプロセッサーに戻し、少量の冷やした水を加えながら数秒間回します。