カワツエビの海苔天

カワツエビは殻をむいてむき身にする。
（写真は活けのカワツエビ）

カワツのむき身に水溶き小麦粉をつけ、のりを貼り付けて170℃の油で揚げる。

衣がサクッと揚がれば出来上がり。
油を切って皿に盛る。