簡単ヤリイカ入り和風ペペロンチーノ

ヤリイカは胴と足を離す。
胴は内臓とほねを取り除き、ひとくちサイズに切る。
足は目の下あたりで切って口も取り除く。

アスパラの根元部分の皮を剥き、ひとくちサイズに切る。
ニンニクはスライス。

たっぷりのお湯を沸騰させ、塩少々、ほうろく菜種油を少したらし、パスタを茹でる。

フライパンにほうろく菜種油を入れて熱し、ニンニク、鷹の爪を入れる。

ニンニクのいい香りがしてきたらヤリイカ投入し、軽く炒める。
火が通ったら料亭白だしを入れる。

茹で上がったパスタとアスパラをフライパンに合流させ、軽く絡めてお皿に盛り付ける。