ペルー風ローストチキン
Micaelita
作り方
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1
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肉を買ってきたら、濃い目（海水ぐらい）の塩水（分量外）に１日ぐらいつけておく。
鶏肉の場合、省略可。
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2
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鶏肉以外のすべての材料をよーく混ぜて、鶏肉にすりこむ。
ダイタンに！！
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3
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オーブンで焼く。ウチのオーブンにはローストというボタンがあるので、それに任せる。ない場合はどうするんだろう・・・・
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4
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皮にいい色がついて、ナイフを刺しても、血がでなくなればできあがり！
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5
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aji pancaです。コレはビンにペースト状になって南米食材店などで売っています。カビが生えやすいので、我が家では、冷凍庫に保存して、ガリガリ削って使っています。
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6
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切ってごはんとサラダとワンプレートに
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7
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クリスマスのときのターキー。これは６．５キロで焼くのに４時間ぐらいかかりました。ちょっとウェルダンすぎ？？我が家のペルー人の好みなんです。
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8
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ターキーの場合、１週間ほど塩水につけておきます。驚くほどジューシーに！！
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コツ・ポイント
けっこう適当に毎回作っていますが、みんなよろこんでくれます。ターキー（七面鳥）でもOKですよ。
奥に見えてるのは処理した砂肝を塩水につけないで、チキンの丸焼きと同じ味付けして、フライパンで炒めたものです。
aji panca（アヒ パンカ）とは南米で食べられているあんまり辛くない唐辛子です。アヒ・コロラドと言う人もいます。
奥に見えてるのは処理した砂肝を塩水につけないで、チキンの丸焼きと同じ味付けして、フライパンで炒めたものです。
aji panca（アヒ パンカ）とは南米で食べられているあんまり辛くない唐辛子です。アヒ・コロラドと言う人もいます。
このレシピの生い立ち
ウチで鶏の丸焼きが食べたいと思って
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
(
)
Micaelita
