キュッキュッ♪ニンニクの芽のピクルス
Description
ニンニクの芽のピクルスです。
作ってみたらあら意外、簡単にこんな美味いものが出来るとは(;´▽`A``
お酒の席においてあると、一口サイズでやめられないとまらない♪状態ですヽ(゚∀゚)ノ
作ってみたらあら意外、簡単にこんな美味いものが出来るとは(;´▽`A``
お酒の席においてあると、一口サイズでやめられないとまらない♪状態ですヽ(゚∀゚)ノ
材料
(450ml入りのビンに作った場合)
ビンに合わせて適当に
酢
150ml
○熱湯
150ml
○ピクリングスパイス(無い場合は酢の代わりにすし酢を使いましょう)
小さじ1
○にんにく、鷹の爪等 好みで
適当に
○塩
大さじ1
○砂糖
小さじ2
作り方
-
-
1
-
○の材料を混ぜます。
熱湯の中にピクリングスパイス、にんにくを入れて香りを出しましょう。最近は色んなスパイス類がスーパー等でも売ってます。便利だ!
-
-
-
2
-
1にお酢を加えます。
-
-
-
3
-
にんにくの芽を7~8cmくらいに切ります。長さはビンの大きさに合わせて適当に切ってください。
-
-
-
4
-
切ったニンニクの芽を電子レンジで3分程度加熱します。
-
-
-
5
-
あつあつのニンニクの芽をビンにつめていきます。
詰め終わったら2のピクルス液をビンにいれましょう。(スパイス類もそのままいれましょう)
-
-
-
6
-
ふたをしてあら熱が取れたら冷蔵庫にいれましょう。
だいたい半日後くらいから食べられます。
-
-
-
7
-
3日目です。
ニンニクはお酢につけると青くなる場合がありますが、特に問題はないそうです。そのままほっとくと透明になっていくそうです。
-
コツ・ポイント
ピクリングスパイスの中身はローリエ、ディルシード、マスタード、ペッパー、シナモン、ジンジャー、ガーリック等です。好みに応じてディルシードやローリエ等を適当にアレンジしてみましょう。乾燥ハーブの他にニンニクや、セロリ等も使えます。
スパイス類が無い場合はすし酢と熱湯を混ぜたものに漬け込みましょう。和風ピクルスになります。これも美味いです。ヽ(゚∀゚)ノ
スパイス類が無い場合はすし酢と熱湯を混ぜたものに漬け込みましょう。和風ピクルスになります。これも美味いです。ヽ(゚∀゚)ノ
このレシピの生い立ち
ピクルスを作ってみよう!と思い立って初めてつくってみたピクルスです。なぜキュウリでつくらなかったかというと拙者は天の邪鬼だから~ヽ(゚▽、゚)ノ
ピクルスの作り方を色々調べて色々試してみた結果、だいたいこの分量の味に定着しました。
ピクルスの作り方を色々調べて色々試してみた結果、だいたいこの分量の味に定着しました。