にんじんのごま味噌きんぴら
京都へんこ山田製油
作り方
-
-
1
-
にんじんは、マッチ棒くらいの大きさに切る。
-
-
-
2
-
鍋に、ごま油と種をとった鷹の爪、にんじんを入れて炒める。
-
-
-
3
-
しんなりしたら塩をふって全体になじませ、酒で溶いた味噌と白練りごまを加えて、全体にからませる。
-
-
-
4
-
薄口醤油を加えて味をととのえ、すりごまを混ぜて火をとめ、器に盛る。
-
コツ・ポイント
ここでは西京味噌（白味噌）を使いましたが、赤味噌でも、普段お使いのお味噌でもOKです。甘味が少ない赤味噌では、お酒の代わりにみりんを使ったり、お味噌の味をみて調味料を加減してください。
このレシピの生い立ち
お弁当にはプチトマトの赤をいつも入れている
けれど、生あたたかいプチトマトがお弁当に入っているのが苦手だったので、彩りに赤がほしいときに考えたおかずです。お弁当に明るい彩りを添える、ご飯が進むお惣菜です。
けれど、生あたたかいプチトマトがお弁当に入っているのが苦手だったので、彩りに赤がほしいときに考えたおかずです。お弁当に明るい彩りを添える、ご飯が進むお惣菜です。
京都へんこ山田製油
