ええ～？！ 里芋のトリュフ？
くすのき堂
作り方
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1
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使う材料は、これだけ
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2
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里芋の皮をむき、洗った水分を、つけたまま、ラップでくるんで、レンジで、竹串が、すーと通るまで、柔らかくする。900W, 3、4分位。
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3
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その間に、板チョコを細かく刻む。
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4
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熱々の里芋の中に、刻んだチョコを入れて、溶かす。マッシャーや、フォークで潰す。
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5
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ここからは、ハンドミキサーの方が、なめらかになります。チョコが溶けたら、やわらかくしたクリームチーズ、コンデンスミルクを入れて、混ぜる。
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6
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ねっとりしてきたら、里芋の水分を見ながら、丸めやすくなるよう、ココアパウダーを入れる。
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7
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皿に油を塗っておく。手にもサラダ油をつけて、丸める。冷蔵庫で30分くらい、固める。
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8
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冷してる間に、チョコを、溶かす。レンジで、可。固まったら、フォークや、竹串でチョコを絡ませる。
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9
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ふるったココアの中で、コロコロさせる。
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10
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ねっとり濃厚、トリュフのできあがり。
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コツ・ポイント
うちは、里芋育ててるので、生からのレシピですが、冷凍の里芋の方が、簡単にできます。丸めるときに、ベタベタしますが、ココアパウダーを、入れすぎると固くなります。抹茶味も美味しいです。甘くないと感じたら、、コンデンスミルク足して下さい。里芋の形が、完全になくなるまで混ぜるのが、みそです。
このレシピの生い立ち
昔、自然食レストランで食べた、里芋のジェラードを、トリュフチョコにアレンジしました。言わないと、里芋って、誰も気付きません。みんな美味しいと、びっくりします。チョコの量が、少ないので、少しヘルシー？かな。
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くすのき堂
