小なすのピリ辛スタミナ漬け　漬汁不使用

小茄子に数カ所にフォーク等で穴を開ける（味がしみやすく早くつかります）
見た目が気になる場合は、包丁で飾りを入れても○

籾塩をします。ビニール袋に茄子を入れ、籾塩用の塩を入れて揉み込みます

茄子を洗う（私は塩が手につくと痒くなるのでビニールに入れたまま、数回洗ってから、水洗いします）

早ければ２晩程度で食べられます。