アボカドと春菊のレモン+乳清サラダ

注1: 乳清 〜リコッタチーズの副産物

リコッタチーズを作る際に出る乳清は栄養価が高いので捨てずに保存(<3日)、果汁で割ったりドレッシングに使い活用してます。

ちなみリコッタチーズの作り方はクックパッドでもたくさんレシピが紹介されてますのでそちらをご参考下さいね。とても簡単です。

切ったアボカドにレモン汁をかけておきます。

春菊のボールにEXオリーブオイル、塩、胡椒を入れて混ぜます。次にアボカド、乳清を入れてひとかき混ぜ。これで完成。