茹でえのきを真っ白にする方法

茹でて熱いうちに混ぜてしまえば酸味は気になりません。味が変わりそうな場合は梅和えなど酸味が気にならなくなるものがおすすめです。また作り置きでも白いままが保てます。朝もう一度混ぜると更に若干白くなるような気がします。

お弁当の彩りに綺麗な白のおかずが欲しくて考えました。