塩トマトで♪チビじゃがのアヒージョ✿

ゴルフボール大の新ジャガです。赤と白を使用。
良く洗ってフォークでまんべんなく突き刺して味のしみを良くします。

ニンニクは皮をむいて、包丁の腹で潰す。

鍋に芋とニンニクを入れ、オリーブオイルを5ミリくらい注ぎ軽く混ぜる。
鍋は厚手で芋が重ならずに並ぶ大きさが理想的。

芋にスッと竹串が通るようになったら、塩トマトとローズマリーの葉をむしって入れ、全体を混ぜて1〜2分煮る。

オイルごと器に盛りつけ、ブラックペッパーをかける。
オイルが美味しいソースになっているので、付けながら食べます。

白はきたあかり、赤はアンデスレッド。
きたあかりはほっこり柔らかく、アンデスレッドはねっとり。どちらも味が濃いです。