プチトマトの前菜２種♪
姫ひめ♪
作り方
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1
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プチトマトはヘタを取って少しだけ切り込みを入れ、湯むき（コツを参照）します。
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2
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鍋にトマトを半分づつ入れ、片方は●のはちみつとワイン酢、残りは★モラセスとバルサミコ酢を入れて沸騰したら火をとめます。
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3
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完全に冷めたら、奇麗な容器に入れて冷蔵庫で冷やします♪
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4
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モラセスというのは、お砂糖を作る時に出る絞り汁で、ミネラルがたっぷりで体に優しい♪ネットで600円位で買えます♪
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5
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ワイン酢の方はさっぱりした、爽やかなお味。
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6
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モラセスの方はこっくりして、お茶うけにも♪
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コツ・ポイント
湯むき・・沸騰しているたっぷりのお湯に、トマトを入れ、だいたい10秒入れたらすぐ冷水にとって皮をむく事です。
モラセスは黒糖でも大丈夫ですが、溶けにくいので、最初に砕いてバルサミコ酢と混ぜて、火にかけて溶かしてから、トマトを入れて下さい♪
モラセスは黒糖でも大丈夫ですが、溶けにくいので、最初に砕いてバルサミコ酢と混ぜて、火にかけて溶かしてから、トマトを入れて下さい♪
このレシピの生い立ち
料亭にお食事に行った時プチトマトの赤ワイン煮を前妻で出されたのをアレンジしてみました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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姫ひめ♪
