【福知山版】豆腐と小松菜のお吸い物

Name: 【福知山版】豆腐と小松菜のお吸い物
Yield: ４人分
Ingredients: 豆腐 ２００ｇ; 小松菜 １２０ｇ; だし汁 ３カップ（６００cc）; 薄口しょうゆ 小さじ１（６ｇ）; 塩 小さじ１/２（３ｇ）; 酒 小さじ１（５ｇ）; 土生姜 少々（２ｇ）

Description

エネルギー45kcal　たんぱく質4.0g　脂質2.1g　カルシウム117mg　食塩相当量1.0g

京都府

材料（４人分）

豆腐

２００ｇ

小松菜

１２０ｇ

だし汁

３カップ（６００cc）

薄口しょうゆ

小さじ１（６ｇ）

塩

小さじ１/２（３ｇ）

酒

小さじ１（５ｇ）

土生姜

少々（２ｇ）

作り方

1

だし汁、しょうゆ、塩、酒を鍋に入れる。
2

１に適当な大きさに切った小松菜を入れさっと煮る（小松菜は軸と葉に切り分け、軸から先に煮ます）
3

２に適当な大きさに切った豆腐をひと煮立ちさせる。
4

お椀に盛り、千切りにした生姜を少々浮かべる。

コツ・ポイント

調理時間：10分程度
豆腐、小松菜、土生姜を先に切って準備しておけば効率的です。
しょうがの風味が良く、体も温まります。
小松菜はカロテン、ビタミンC、カルシウム、鉄、食物繊維、カリウムなど栄養価が高く、美容や貧血予防などに期待できます。

このレシピの生い立ち

中丹３市(綾部市、舞鶴市、福知山市)の食生活改善推進員協議会により考案された【福知山市】版の副々菜メニュー。
残った小松菜は塩を入れたお湯で軽く茹で3cm位に切り冷凍しておくと便利です。ほうれん草など他の野菜でもお試しくださいとのことです。

レシピID : 3246972 公開日 : 15/08/28 更新日 : 17/02/17

このレシピの作者

京都府

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