りんごとモッツアレラのバルサミコソース添

りんごとモッツアレラのバルサミコソース添の画像

Description

世界一高級なポンペイペッパーをソースと仕上げにと贅沢に使ったデザートのような前菜。ワインやシャンパンによくあいます。

材料

1/6
オリーブオイル
大さじ2/3
ポンペイペッパー
適量
☆バルサミコ酢
大さじ1/2
☆はちみつ
大さじ1/2
☆ポンペイペッパー
適量

作り方

  1. 1

    写真

    ☆の材料、バルサミコ酢、はちみつ、ポンペイペッパーを混ぜ合わせてソースを作ります。

  2. 2

    りんごは、7等分に薄くスライスし、モッツアレラチーズは、6等分にスライスします。

  3. 3

    皿に1のソースをひきます。その上にりんごとモッツアレラチーズを交互に盛り付けます。

  4. 4

    写真

    3の盛り付けが終わったら、オリーブオイルとポンペイペッパーをかけて出来上がりです。今回は、アップルミントを添えました。

コツ・ポイント

りんごは薄くスライスし、糖度の高いものがお薦めです。(今回は富士を使用)
ソースは上からかけるよりも下に引いた方が見た目が良いです。料理の仕上げに世界一高級なポンペイペッパーを使用。上品な辛味とアロマティックな香りが絶品です。

このレシピの生い立ち

酢、はちみつ、ペッパーが婦人には、とても良いとヒポクラテスの教えがあり、その3つを使ってソースを作りました。世界一高級なポンペイペッパーを使用することで、アロマのような香りと上品な辛味が料理の味をワンランクアップさせてくれます。
レシピID : 3250459 公開日 : 15/06/21 更新日 : 15/06/21

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