ライ麦粉でバナナケーキ？
かぶとえび
作り方
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1
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ボウルに全部材料を入れて、だまがなくなるまで、混ぜる。
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2
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型に入れて、上にアーモンドスライスを飾り、180度で20分、温度を上げて200度で5分焼く。
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3
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備考：バターは四葉の発酵バターを使いましたが、油脂はお好みで良いと思います。砂糖もてんさい糖を使ったので甘味軽めでした。
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コツ・ポイント
最初にライ麦粉以外を合わせておいてから、ライ麦粉を入れると混ぜやすいと思います。バナナもあまりつぶさないで形が残るくらいの大きめにしてみました。後、アーモンドをのせましたが、お好みで胡桃やチョコチップなど入れてみたらと思いました。
このレシピの生い立ち
アマレットteaさんの強力粉でバナナマフィンを見て、粉を変えてもバナナマフィンが焼けるかなって思い作りましたが、マフィン型が無かったので、パウンドケーキの型に入れて焼いてしまいました。``r(^^;)ポリポリこれってマフィンじゃなくて、バナナケーキになるのかな？焼きたてはふわふわでおいしかったです。V（＾0＾）
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かぶとえび
