メロンの浅漬け
山田まめ太
作り方
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1
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メロンを洗って、材料を準備しておきましょう。
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2
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櫛形に8等分に切ります。
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3
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大き目のメロンは、種が硬くて邪魔になるようなら、スプーンで取り除きましょう。
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4
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あわせておいた、塩分ひかえめ醤油と酢を割った調味料を浸るくらいの量で漬けます。
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5
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表面が出ないように小さなお皿を重石に使って、密閉容器に入れて、冷蔵庫で保存します。
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6
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半日くらいで、食べごろです。
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コツ・ポイント
長時間楽しみたければ、半分に切って漬けて食べる時に切るとよいでしょう。
他、胡瓜や蕪にも応用ができる漬け液です。甘めが好み方は、少し砂糖を加えるとよいでしょう。
最初少し塩辛い位の漬け液ですが、野菜からの水分が出ると、丁度よくなります。
他、胡瓜や蕪にも応用ができる漬け液です。甘めが好み方は、少し砂糖を加えるとよいでしょう。
最初少し塩辛い位の漬け液ですが、野菜からの水分が出ると、丁度よくなります。
このレシピの生い立ち
間引きメロンが産直市場に出ていました。きゅうりの浅漬け感覚で作ってみました。
山田まめ太
