1回で2種類のお手軽オレンジピール

みかんの皮を白いワタの部分と外側の皮の部分に分ける。

白い部分も黄色い部分、それぞれ約8㎜の幅、長さ約5㎝に切る。（適当でOK）

鍋（ホーローまたはステンレスがよいです）に２の皮を入れ、水をたっぷり注ぎゆでる。

３～４の作業をあと2回行う。

ゆでこぼしが終わったら、ギュッと水けを絞った皮の重量を量る。

６の重量の約50%の砂糖を用意する。
フライパンに砂糖の1/3量を入れ、水を50ml位加えて火にかける。

残りの砂糖の1/2量を加え、同様に蓋をして加熱。

水分がほとんどなくなったら、残りの砂糖をすべて加え、蓋をせず加熱する。

クッキングシートを敷いた大き目の皿に10を広げる。

乾いたら、ビニル袋に入れ、砂糖（仕上げ用）を入れる。

唐揚げを作るときのように、ビニル袋をふり、まんべんなく砂糖をまぶす。

再び、クッキングシートを敷いた大き目の皿に広げて表面がカリッとするまで乾かす。