18cmタルトのクレームダマンド
Roccatine
作り方
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1
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【準備】
バター、卵を室温に戻す。
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2
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【作る】
バターをやわらかく練り、グラニュー糖を3回に分けて加えその都度良く混ぜる。
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3
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良く溶いた卵とアーモンドプードルを交互に3回に分けて加え、その都度良く混ぜる。最後にラム酒を混ぜる。
全部混ぜた所です。
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4
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出来れば半日以上冷蔵庫に入れ生地をなじませる。
※数日冷蔵保存可能です。
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5
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【フレッシュブルーベリーのクランブルタルト】ID:3264927に使ってます。
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コツ・ポイント
バター、卵を室温に戻す事、出来上がった生地は可能な限り冷蔵庫で寝かす事です。
このレシピの生い立ち
良く作る18cmタルト用のレシピです。酸味のあるフィリング(レモンカードやフルーツのコンフィチュールなど)に良く合うようにまとめました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Roccatine
