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使い方いろいろカラフルピクルス

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Description

香辛料を使わないのでいろんな料理に使えます。もちろんそのまま食べても美味しいですよ(^_-)-☆

材料 （数人分）

●キュウリ
1～1.5本
●タマネギ(できれば新タマ)
2分の1個
●パプリカ(赤黄)(赤だけでもOK)
各4分の1(赤だけの場合2分の1)
▽酢
100cc
▽みりん
100cc
▽砂糖
大さじ1杯
▽塩
大さじ1杯

作り方

  1. 1

    写真

    食材●を全て5ｍｍ～1cm角適度にカットします。

  2. 2

    写真

    調味料▽を全て小さめの鍋に入れて沸騰させます。

  3. 3

    写真

    火を止めてから食材●全て入れます。

  4. 4

    写真

    常温程度まで冷まします。
    短気な人は写真のように氷水を使っても良いですが、気長に待っても大丈夫です。

  5. 5

    写真

    常温程度になったら食材●を取り出し、調味液を再び沸騰させ、火を止め・・・

  6. 6

    写真

    行程2～5を3回繰り返したら完成！

  7. 7

    写真

    オリーブオイルを加え肉料理や魚料理のソースに(^_-)-☆

  8. 8

    写真

    マヨネーズを加えタルタルソース風に！

  9. 9

    写真

    もちろん そのまま、おつまみや箸休めにも(^_-)-☆

コツ・ポイント

常温まで冷ます時、1回目と2回目は適当で大丈夫ですが3回目はしっかり冷ましてくださいね(^_-)-☆

このレシピの生い立ち

キュウリのパリパリ漬け↓
http://cookpad.com/recipe/3258609
がヒントです。
キュウリのパリパリ漬けは農家のオバチャンに教えてもらったレシピをアレンジした物ですが、カラフルピクルスは完全オリジナルの配合です。
レシピID : 3272024 公開日 : 15/07/02 更新日 : 15/07/02

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てつ丸
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