ムロアジの干物の焼き方
Description
干物まるのムロアジはよく言われる「脂がない」との評価に反してジューシーです。身を味が絶妙なムロアジ。
干物まる
材料
ムロアジ
１
作り方
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1
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まず、金目鯛の干物を解凍せずに焼きましょう
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2
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予め、グリルを熱しておく、または網にサラダオイルなど塗っていくとへばりつき難いです。
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3
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まず、身を上にして焼きいろがほんのりつくまで焼きます。中火以上の炎がよいです。
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4
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程よい焼色がついたら返して背中を焼きます。両面グリルの場合はそのままです。
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5
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背中にも程よい焼色がついたらもう一度返して身のやけ具合を見て出来上がりです。
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コツ・ポイント
焼き過ぎないこと。むうちょっと焼きたいな・・と自分が思うのを少し抑えて終了すると中がふんわり仕上がります。また、干物まるの干物は保存料を入れていないので冷凍で凍ってます。厚みのある干物以外は凍ったままで。そのほうがふんわり仕上がるようです。
このレシピの生い立ち
干物屋なので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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干物まる
