実践報告、本格ジェノベーゼソース

材料はこれとオリーブオイル、塩です。

バジルの葉をさっと洗い、キッチンペーパーに挟んで水気を切ります。

パルミジャーノチーズをスーパーグラインダーに入れ、10〜20秒位攪拌する。(その時容器を上下に振りながら混ぜる)

容器に松の実、にんにく、塩を加える。

さらにバジルの葉を詰め込みます。(入るかな？という感じですが詰めます)

そこにオリーブオイルを少し回しかけて蓋を閉め、攪拌する。(なんだか上手く回転しませんが大丈夫です)

最後にオリーブオイルを全部入れ、攪拌する。あまり長くやると、バーミックスが熱くなるので注意。

作り立てを茹でたパスタに和えるだけで本格パスタのできあがり。二人でほぼ半量使いました。

残ったソースは煮沸した瓶に保存し、冷凍しています。