ロシアンティー風ロールケーキ
作り方
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1
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お湯を沸かし、火を止めたらティーバックを入れ、濃いめの紅茶を作ります。
そこにグラニュー糖を入れ、溶かします。
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2
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ゼラチンもふり入れ、よく混ぜて溶かします。
バット等に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
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3
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生クリームとグラニュー糖をボウルに入れ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てます。
角切りにしたゼリーをざっくり混ぜます。
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4
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ロールケーキ生地にクリームを塗り、イチゴジャムを(小袋に入れ端をカット)3本程度絞り出します。
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5
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手前から巻き、ラップでしっかり包んで冷蔵庫で冷やします。
お好みの大きさにカットして完成です。
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コツ・ポイント
紅茶はアールグレイ、ゼリーは1㎝角にカット。
クリームに混ぜ込んでも、クリームを塗ってからのせても。クリームに乗せてから巻くと、ゼリー感がしっかり残ります。
ゼリー・クリームともに、作りやすい分量ですので、天板の大きさで余る場合があります。
クリームに混ぜ込んでも、クリームを塗ってからのせても。クリームに乗せてから巻くと、ゼリー感がしっかり残ります。
ゼリー・クリームともに、作りやすい分量ですので、天板の大きさで余る場合があります。
このレシピの生い立ち
田口食品さんの新フレーバーレシピ開発に参加し、採用されたフレーバーです。
ロールケーキはクリームたっぷりなので、ゼリーと取り込んで、少しさっぱりな要素も入れてみました。
ロールケーキはクリームたっぷりなので、ゼリーと取り込んで、少しさっぱりな要素も入れてみました。