トマトと卵の中華炒め(番茄炒蛋)
台湾リトルシェフ
作り方
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1
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トマトを湯剥きする。トマトのお尻に十字の切れ込みを入れ、沸騰したお湯に入れる。皮が少しはがれたら、取り出して皮をむく。
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2
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トマトを食べやすい大きさに切る。3cm角くらいが食べやすい。
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3
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卵を割りほぐし、塩少々で味付けする。
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4
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中華鍋またはフライパンにたっぷりの油を温め、トマトを炒める。柔らかくなったら卵を加えて炒め、最後にわけぎを加える。
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コツ・ポイント
たっぷりの油でさっと炒めるのが、卵がかたくならずふわっと仕上がるポイント。
このレシピの生い立ち
台湾の子どもたちが長野県小布施町を訪れ、地元の食材を自分たちの感性で料理し、地元のみなさんに振る舞いました。もっと日本のみんなに楽しんでほしい！ということで、台湾のみんなの代わりにレシピを上げました。
台湾リトルシェフ
