捏ねちゃダメ！一晩熟成発酵で朝の贅沢パン

大きなボウルに材料を全て入れて混ぜる。(私は菜箸2本で混ぜます。) 粉っぽさが無くなればOK。ドロドロです。

ラップをかけて12時間ゆっくり発酵して貰います。

台に小麦粉を多めに振り、手にもふんだんにはたき、生地を台の上に取り出します。凄くベトベトで手に激しくくっつきます。

オーブンシートの上にも沢山小麦粉をはたき、小さめのボールに入れ、丸めた生地を入れ、軽くラップをして15分休憩。(コツ1)

再度台に小麦粉をふんだんにはたき、生地を乗せ、丸めなおしたら、表面に沢山小麦粉を振ります。

小さいボールの中のオーブンシートの上に戻し、2時間発酵。2倍程に膨らみます。(コツ1)

生地が出来たら、火傷に注意しながらオーブンの中から焼き型を取り出し、オーブンシートから生地を滑り落とす。(コツ2)

蓋をして30分、更に蓋を外して30分あるいは表面に美味しそうな焼き色がつくまで。

10分ほど冷ましたら、出来上がり。バターを軽く塗って、さあご堪能ください。