黄ズッキーニとししとうの揚げびたし

丸ズッキーニは皮をむかず、厚さ5㎜ほどにスライスする。ししとうはさっと水で洗い、よく水気をふきとる。

⑴を170℃〜180℃の油でさっと揚げる。

調味料A全てを鍋で一煮立ちさせ、よく油をきって⑵に加え、タッパーなどの容器に移し替えて冷蔵庫で冷やす。