ふわふわキューブ食パン 12㎝角

ボールに、バター以外の全ての材料を、上から順に入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。

粉が、ゴムベラに、くっつかなくなったら
手で捏ね、ひとまとまりになったら、バターを パン生地に練り込む。

生地の表面が、つるんとし、ひとまとまりになったら、ボールに入れラップをかけて一次発酵準備。

ボールから、取りだし 手で押さえてガスを抜き、丸めて15分休ませる。
生地が乾かないように濡れフキンを、掛けておく。

綿棒で、伸ばしガスを抜き、両端を中心に折り畳み、手前からクルクルと巻き、ひとまとめにします。

型にハケで、バターをぬり オープンを200℃に温めておきます。二次発酵の準備。

蓋を締めて200℃で30分～35分やきます。
焼き上がったら、熱いうちに 30㎝上から落とし、型から外して下さい。