豚バラの茗荷巻き
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作り方
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1
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塩と胡椒で下味をつけた豚バラ肉で茗荷を巻き、爪楊枝で留める。茗荷が小さい場合は2個巻いて、爪楊枝2本で留めるとよい。
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2
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調味料を全部混ぜて、タレを作る。
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3
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フライパンに薄くゴマ油を敷いて、中火で焼く。蓋をしてじんわり火を通すとよい。
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4
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肉に火が通って焼き色がついたらタレを入れ、煮絡めて完成。
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コツ・ポイント
タレを入れてからは蓋をせずに一気に煮絡めます。茗荷は大きいものを使い、歯応えが残るように仕上げるのがオススメです。
このレシピの生い立ち
時々行っていた焼き鳥屋さんのメニューでした。閉店してしまったので、記憶を頼りに再現したものです。お店では直火で焼いていたと思いますが、フライパンを使っています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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