金時草のゆで汁ゼリー
たんぽぽママ
作り方
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1
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金時草は鍋に入る大きさに切りつかるくらいの沸騰した湯でさっとゆがく。しんなりしたら湯から引き上げ、平らなざるの上で冷す。
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2
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ゆで汁を400ccとり、砂糖、レモン汁を加えて、40度程度に冷まし、ゼラチン(お湯で溶けるタイプ)をふりいれる。
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3
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これを、タッパーなどに入れて冷蔵庫で固める。下のミルクゼリーのゼラチン以外の材料を鍋に入れて40度程度にあたためる
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4
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ミルクゼリーにゼラチンを溶かし容器に入れて
固める。固まったら先に作ったゼリーをスプーンで削ってミルクゼリーにのせる。
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コツ・ポイント
ゼラチンは、一肌の温度になってから溶かす。
青くささを消すために、少量の洋酒を加えてもよい。
青くささを消すために、少量の洋酒を加えてもよい。
このレシピの生い立ち
金時草のゆで汁が、ピンクで美しかったのでつくってみました。もちろん、ゆでた菜っ葉はお浸しなとにして食べましょう！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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たんぽぽママ
