おかずに◎ナスと豚バラ肉の2種味噌炒め
Description
濃い目の味付けでご飯のお供にピッタリ！甘みのあるお味噌は子供も喜ぶ、やみつきになる一品です〜
きりりぃ
材料
（2,3人分）
2〜3本
赤パプリカ・ピーマン (細切り)
5切れずつくらい
☆ごま油
小さじ1/2
☆酒
大さじ1
ニンニク (みじん切り)
1片
生姜 (みじん切り)
1片
酒
大さじ2
砂糖
大さじ1
麦味噌 (甘味噌)
大さじ1
赤だし味噌
小さじ1
作り方
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1
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【豚肉の下準備】
ボウルに☆を入れて、よーく揉み込んでおきます。
そのまま15分ほどおきます。
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2
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豚肉から結構油が出るので、油は引かなくてOK！
中火で熱したフライパンに、①とニンニク・生姜を加えて炒めます。
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3
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豚肉に火が通ったら、酒を加えてサッと炒め、ある程度水分が飛んだら、ナスを加えて火が通るよう炒めます。
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4
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ナスが軽くしんなりとして、透き通ってきたら、砂糖・麦味噌・赤だし味噌を加えて味をつけます。
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5
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ナスにしっかり火が通って柔らかくなったら、仕上げに赤パプリカ・ピーマンを加えてサッと絡めれば完成です
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コツ・ポイント
赤パプリカ・ピーマンは、色味に入れているので、炒めすぎない方が綺麗です(^^)
お好みで赤唐辛子を加えても美味しいです
お好みで赤唐辛子を加えても美味しいです
このレシピの生い立ち
近所の農家の方にたくさんナスを頂いたので、味噌炒めにしてみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
きりりぃ
