酒粕レシピ：豚肉とナスの炒めもの
Description
西京焼きのようなまろやかな甘みがたまりません。
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作り方
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1
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なすに塩をまぶしておく。
★の調味料を混ぜて溶かしておく。
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2
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豚肉とナスを別々ビニール袋に入れ、★の溶かした調味料を半分ずつ入れて、冷蔵庫で１時間寝かす。
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3
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ごま油を熱し、にんにくをいれる。ナスを鍋に投入。酒と鶏がらスープを入れて炒める。
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4
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１分たったら、豚肉を入れ炒める。（別に炒めて、あとでナスと混ぜてもよい）
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コツ・ポイント
豚肉は冷蔵庫にいれることにより、味がしみていきます。急ぎの場合は、ひき肉と使うとよい。ひき肉の場合、下準備で漬けておく必要はなく、すぐに調味料を混ぜていためます。
このレシピの生い立ち
酒粕漬けが大好きで、自分で作ろうと思ったのですが、酒粕が大量にある為、炒めものにも使ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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