マチェドニア風レモン心太
Description
レモン汁だけで食べるのが清涼感があり、個人的には好きですが、かなり酸っぱいから、甘みは好みの加減に調節をしてみて下さい
材料
(4人分)
作り方
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1
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心太は水洗いして、ざるにあげ水切りしておきます。食感がいいので、魚屋さんが作っている、酢で保存してないものを使います。
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2
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レモンは、汁を絞って、好みで、砂糖を溶かして、混ぜ合わせておきます。
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3
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葡萄は、皮と種をとっておきます。桃は皮をむき、林檎は皮ごと、1.5cm幅のくし形にして、半分に切ります。
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4
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食べやすく切った果物と心太を、レモン汁に合わせて、冷蔵庫でしっかり冷やしてから、小鉢に盛り付けます。
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5
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ミントの葉を飾り付けして出来上がりです。
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コツ・ポイント
簡単なレシピなので、コツというほどのものはないですが、新鮮な材料を使って、果物は皮を剥いたら、早めにレモン汁につけて、色止めをして下さい。
このレシピの生い立ち
喉越しひんやりの心太、夏にはうれしいものです。酢醤油と生姜すりおろしが定番ながら、さっぱり感のあるデザート風に食べたくて、作りました。
スーパーで売っている心太は食感がいまいちなので、魚屋さんなどが、作って売っている心太がおすすめです。
スーパーで売っている心太は食感がいまいちなので、魚屋さんなどが、作って売っている心太がおすすめです。