ゴーヤのきんぴら
あんちゃみん
作り方
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1
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ゴーヤは縦半分に切って綿を取り除き、５㎜程の厚さに切る。
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2
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赤唐辛子は種を取り、細く切る。
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3
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フライパンを熱し、ごま油で①のゴーヤを炒める。
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4
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火が8割り程通ったら②の赤唐辛子、砂糖、しょう油を入れさらに炒める。
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5
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フライパンの水分がなくなったら出来上がり。
＊焦げに注意！
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コツ・ポイント
★ゴーヤの苦味がどうしても無理な方は一度下茹でしてから炒めて下さい。
★ごま油の香りでゴーヤの苦味はかなりなくなります。
★ごま油の香りでゴーヤの苦味はかなりなくなります。
このレシピの生い立ち
夏にたくさん頂くゴーヤをどう調理しようかと思考中、以前ごぼうの代わりにセロリで代用したきんぴらを思い出し、作ってみました。苦味も半減し、ちょっぴり苦手だったゴーヤが好きになりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
あんちゃみん
