フリッタータ
あんちゃみん
作り方
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1
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ズッキーニは縦に4～６等分し1㎝位の大きさに切る。
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2
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赤パプリカは1㎝位の粗みじんにする。
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3
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黄パプリカも1㎝位の粗みじんにする。
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4
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玉ねぎは粗みじんにする。
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5
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フライパンにオリーブ油を入れ①②③④を合わせ、じっくり炒める。
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6
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そのまま冷ます。
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7
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ボウルにAを合わせ、ダマにならないようによく混ぜる。
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8
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⑦のボウルに⑥を入れて混ぜ、塩こしょうで味を調える。
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9
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フライパンをよく熱し、オリーブオイルを入れる。
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10
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⑧を一気に入れる。
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11
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スクランブルエッグを作るように、箸を使ってよくかき混ぜる。８割位火を通す。
＊火の通し過ぎに注意！
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12
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周りが固まり出しフライパンから剥がれるようになったら、ヘラ又は蓋で上下を返す。
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13
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裏側も軽く焼く。
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14
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温かいままでも冷蔵庫で冷やしても美味です。
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コツ・ポイント
★⑪全体に空気を入れるようにかき混ぜます。
★上下を返すのが困難でしたら、大きめの皿をフライパンに被せひっくり返すと簡単に返せます。
★25㎝のフライパンで作るときは材料を倍にして下さい。ただ、上下を返すのが難しいです。お薦めは15㎝です。
★上下を返すのが困難でしたら、大きめの皿をフライパンに被せひっくり返すと簡単に返せます。
★25㎝のフライパンで作るときは材料を倍にして下さい。ただ、上下を返すのが難しいです。お薦めは15㎝です。
このレシピの生い立ち
凄腕イタリアンシェフのレシピを作りやすい分量、材料にアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
あんちゃみん
