うちのラー油

サラダ油を底の深い鍋で熱し、唐辛子を入れます。

唐辛子がチリチリ音を立て始めたら鍋を火からおろし、ごま油を加えます。

油を常温で冷まします。冷めたら唐辛子は底に沈むので、上のオイルを空き瓶に入れて保存します。