エディブルフラワーのシュガーコート
Description
エディブルフラワーをグラニュー糖でコーティング。
キラキラきれいなお菓子になります。
今回はビオラとパンジーを使用。
キラキラきれいなお菓子になります。
今回はビオラとパンジーを使用。
材料
作り方
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1
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自家栽培の花は優しく水洗いして、キッチンペーパーで軽く押さえるように水気を取ってください。
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2
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泡立てないようにといた卵白をハケ等で両面にムラなく塗る。
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3
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グラニュー糖を全体にまぶす。
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4
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クッキングペーパーを敷いた大皿等に重ならないように並べて、2~3日乾かす。
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5
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乾いて固くなれば完成です。
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コツ・ポイント
グラニュー糖は思ったより使用量が多くなります。
水分を弾く性質の花は薄く重ねるように塗ってください。
卵白が多すぎるとグラニュー糖が溶けて塊になるので見栄えが悪くなります。薄くムラなくがポイントです。
冷蔵庫で保存すれば結構日持ちします。
水分を弾く性質の花は薄く重ねるように塗ってください。
卵白が多すぎるとグラニュー糖が溶けて塊になるので見栄えが悪くなります。薄くムラなくがポイントです。
冷蔵庫で保存すれば結構日持ちします。
このレシピの生い立ち
園芸農場を営んでいますが、出荷の際に咲きすぎた余分な花を摘んでしまうので、どうせ捨てるなら食べてみようと調べたところ、見つけたのがこれです。
ヒマワリや百日草など季節の花でお楽しみください。
食用に向かない花もあるのでよく調べてください。
ヒマワリや百日草など季節の花でお楽しみください。
食用に向かない花もあるのでよく調べてください。