【お茶の京都】熱湯氷出し煎茶

Name: 【お茶の京都】熱湯氷出し煎茶
Ingredients: 煎茶 10g; 熱湯 50～60ml; 氷 100g程度

Description

冷た～い宇治茶で、一服いかが？
渋みがなく、甘みが強いきりっとした味で、また熱湯を使うので、香りが立つお茶になります

京都府

材料

煎茶

10g

熱湯

50～60ml

氷

100g程度

作り方

1

急須の中いっぱいに、氷を敷き詰めます。
氷はミネラルウォーター（軟水）を使うとより美味しいです。
2

茶葉を急須に入れます。茶葉はたっぷりがオススメ！
普段急須でお茶を淹れる方は、いつもの２～３倍量がオススメ！
3

沸騰させたお湯を、茶葉の上から注ぎ入れます。
茶葉と氷が山盛りなので、こぼさないように注意！
4

１～２分待って、注いでいきます。
お茶の濃さが均一になるように、まわし注ぎます。
5

二煎目以降は、水だけで淹れます。水の量は飲みたい分だけで、抽出時間は２～３分。
6

たっぷり茶葉なので、５煎目くらいまで美味しくいただけます。

コツ・ポイント

氷：煎茶：熱湯＝１０：１以上：５以下の比率がベストです。
氷が溶けますので、注いだ熱湯よりも多めのお茶が出ます。
煎茶だけでなく、玉露やかぶせ茶でも是非ともお試しください！

このレシピの生い立ち

京都の暑ーい夏のおもてなしにいかがですか？
急なお客様にも本格的な宇治茶を冷たくお出しできますよ

レシピID : 3321934 公開日 : 15/08/12 更新日 : 15/08/12

このレシピの作者

京都府

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