カンパチのカラフル野菜のマリネ

Name: カンパチのカラフル野菜のマリネ
Yield: 4人分
Ingredients: カンパチ刺身（縦に1/2カットしたもの） 20枚; パプリカ(黄，オレンジ，赤) 各1個; プチトマト 16個; マリネ液; 黒酢（米酢，ワインビネガーでも可） 80cc; 塩 小さじ4/5; こしょう 適宜; レモン汁 大さじ1と1/3; オリーブオイル 大さじ2と2/3

Description

身質がしっかりしているので，お酢との相性もGood。作り置きもできます。（調理時間の目安：約5分）

鹿児島県

材料（4人分）

カンパチ刺身（縦に1/2カットしたもの）

20枚

パプリカ(黄，オレンジ，赤)

各1個

プチトマト

16個

■ マリネ液

黒酢（米酢，ワインビネガーでも可）

80cc

塩

小さじ4/5

こしょう

適宜

レモン汁

大さじ1と1/3

オリーブオイル

大さじ2と2/3

作り方

1

オリーブオイル以外のマリネ液の材料をボールに入れよく混ぜる。さらにオリーブオイルを入れよく混ぜる。
2

パプリカを約1分茹で適当な大きさにカット。すぐにマリネ液に漬け冷蔵庫で10分間冷やす。
3

刺身を食べやすい大きさにカットし，軽く塩こしょうしてからマリネ液にからめ，皿に盛り半分にカットしたプチトマトを飾る。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

鹿児島カンパチは成長に合わせてオリジナルの餌を与えられ，いけすごとに養殖履歴を明確にした一貫体制で育てられています。脂と旨みが凝縮し身が引き締まっているので，お刺身のほか，いろいろなレシピでお楽しみいただけます。

レシピID : 3322376 公開日 : 15/07/31 更新日 : 15/11/26

このレシピの作者

鹿児島県

黒豚、黒牛、さつまいも、お茶、マンゴーなど魅力ある「本物の素材」があふれる鹿児島県は，南北600キロメートルにわたる県土に，多様な農林水産物が生産されています。このキッチンでは，安心・安全な「かごしまブランド」の食材を使った料理のレシピなど，鹿児島の食の魅力をお届けします。
「かごしまの食ウェブサイト」→　http://kagoshima-shoku.com/

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