空芯菜のサラダ

Name: 空芯菜のサラダ
Yield: 2人分
Ingredients: 空芯菜 1/2束; とうもろこし 1/2本; ☆粒マスタード 小さじ２; ☆オリーブオイル 大さじ１; ☆本みりん 小さじ１; 塩、胡椒 少々

Description

生野菜が食べたくなりますがカラダを冷やし過ぎるのはNG！今回はさっと火を通すだけの簡単サラダです。

1/2束

1/2本

☆粒マスタード

小さじ２

☆オリーブオイル

大さじ１

☆本みりん

小さじ１

塩、胡椒

少々

空芯菜は茹で過ぎると歯ごたえがなくなってしまうので、さっとウォーターソテーできると◎！
「夏ほうれん草」と呼ばれるぐらい栄養価が高い空芯菜ですが、特に葉物野菜が少なくなる夏には、オススメの野菜のひとつですね。

空芯菜には、ほうれん草特有のエグミがないのが特徴ですので、生野菜としてサラダでも食べることも出来ます☆
野菜不足やスタミナ不足を感じたら「空芯菜」でエネルギーチャージをしましょう♪

レシピID : 3324049 公開日 : 15/07/30 更新日 : 15/07/30