豚ロースのローズマリー焼き
ニョッキ！
作り方
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1
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ローズマリーの葉をみじん切りにし、にんにく、塩、胡椒を混ぜておく。焼く時に出る肉汁で流れるので、塩は多めに。
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2
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豚ロースの塊は、そのままでも良いが、早く焼き上げたいときは縦半分に切る。
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3
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鉄板にオリーブオイルを敷き、その上に豚ロースを乗せて1を擦り込み、10分おく。
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4
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好みの野菜（じゃがいも、にんじん、皮付きにんにく等）を肉の脇に乗せて、肉と野菜の上からオリーブオイルをかける。
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5
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180度のオーブンで、途中裏返しながら30分焼く。大きな塊の場合は1時間焼く。その場合は野菜が焦げないよう途中で入れる。
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6
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切り分けて出来上がり
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コツ・ポイント
焼く時に出る肉汁で表面の塩が流れ落ちるので、塩は多めに効かせて。肉の焼き過ぎに注意。皮付きにんにくを一緒に焼くと、栗のようにホクホクして絶品です！
このレシピの生い立ち
オーストラリアにホームステイした時に、ホストマザーがよくラムを焼いてくれました。それがとても美味しくて…！日本で馴染みのある豚ロースで焼いてみたら、息子とその友達が滅茶苦茶気に入ってくれたので、我が家のパーティー料理の定番になりました。
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ニョッキ！
