夏の桃ジャム
由比丸
作り方
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1
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桃は皮をむいて1センチ位のさいの目にきります。
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2
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お鍋に果肉を入れ、分量の半分程度の砂糖をまぶして20分から30分おく。(ここで時間をおく事で桃の甘みがでてきます)
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3
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火を入れ煮こむ。途中残りの砂糖も入れます。
混ぜながら果肉を潰す。
トロトロになれば出来上がり。
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4
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レモン汁を加えるとさっぱりします。
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コツ・ポイント
お砂糖をまぶして必ず時間をおいてください。そうする事でお砂糖の量も減らして桃の甘みがでてきます。
このレシピの生い立ち
桃が安く買える時に作ります。
由比丸
