元祖大根出汁ラーメン
Description
大根の出汁を使ったラーメンになります。
0799420051
材料
（２人分）
大根出汁
1000ml
醤油
75cc
料理酒
75cc
味醂
75cc
塩
4g
オリーブオイル
15cc
作り方
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1
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大根3本を下ろす。
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2
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布巾で越して身と大根の出汁と分ける。
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3
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鍋に大根の出汁と醤油、料理酒、味醂、塩オリーブオイルを混ぜる。
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4
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10分間、鍋に火を通す。
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5
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沸騰したら火を止め、余熱を取る。
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6
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ペットボトル容器に入れ冷蔵庫へ
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7
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冷えたら完成です。
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8
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温っためて使って下さい。
麺は別に湯掻きます。
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コツ・ポイント
一杯500mlで計算して下さい。
大根出汁は３本丸々使い切ります。
ミキサーより手越しの方が美味しいですよ。
残った大根の粕はお漬物に出来ます。
レシピ載せますのでお頼みします。
大根出汁は３本丸々使い切ります。
ミキサーより手越しの方が美味しいですよ。
残った大根の粕はお漬物に出来ます。
レシピ載せますのでお頼みします。
このレシピの生い立ち
2014年１月24日に自宅にて考案しました。
Facebookにも載せてあります。
よろしくお願いします。
Facebookアカウント→仲田高宏
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