炊飯器で豚テールの煮物
Description
写真は豚テール。炊飯器に、夜仕込んで、朝にはうまいこといく煮方です。レシピに入れてませんが鷹の爪入れてもおいしいです
材料
(五合炊きの炊飯器使用)
豚足か豚テールかバラ肉
500ぐらい
青いところ3本分ぐらい
しょうが
2かけ
ニンニク
一片
■
《たれ》
醤油
大さじ3
酒
大さじ4
みりん
大さじ4
お酢(米酢使用)
大さじ2
きび砂糖
大さじ1
ウスターソース
大さじ2
作り方
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1
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食べやすい大きさに切ったお好きな豚肉を水から下茹でをする。アクは出てきたら取る。《たれ》は混ぜておく。
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2
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茹で終わったら、ザルに空け、流水で洗う。(豚足ならしっかり目、バラ肉ならサッと)
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3
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2の水をきり、炊飯器へ。その上に長ネギ、しょうが、にんにくを乗せ、《たれ》をかける。全て完全に被る量の水を入れる。
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4
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炊飯のスイッチを押す。保温放置5時間ぐらいで完成。
(再度早炊きし、保温時間を短くしても。)
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コツ・ポイント
バラ肉塊の場合のコツ
・洗うときはお湯で。
・保温時間少なめでも。炊飯が終わったら様子を確認し、お好みにより調節してください。
豚足・豚テールの場合
・ある程度切って間接で折ると、小さくしやすいです。
・洗うときはお湯で。
・保温時間少なめでも。炊飯が終わったら様子を確認し、お好みにより調節してください。
豚足・豚テールの場合
・ある程度切って間接で折ると、小さくしやすいです。
このレシピの生い立ち
ソースとお酢で臭みを抑えられてさっぱりしている気がします。私は多少崩れても構わないので、どれでも寝る前仕込んで、朝まで放置してます。
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