昆布の無駄なしふりかけ
北海道ぎょれん
作り方
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1
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だしを取った後の昆布は小物干しなどに吊るして、かたくなるまで乾燥させる。
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2
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電子レンジで10秒加熱し、パリッとさせる。
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3
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<2>を手で折って細かくし、刻みのりとともにミルにかけて粉末にする。
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4
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<3>に削り節、白ごま、昆布茶を混ぜてできあがり。
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コツ・ポイント
昆布は風通しの良い場所に干しておきます。かたくなるまで完全に乾燥させないと、電子レンジでパリッとならないので注意しましょう。電子レンジで加熱するときは、パリッとなるように時間を調節してください。白ごまは軽く煎っておくと、香ばしくなります。
このレシピの生い立ち
だしを取った昆布の、煮物以外の使い道を教えて！というリクエストに応えたレシピ。昆布の旨みが効いたふりかけは、作り置きができてお弁当にも大活躍♪バターと混ぜてトーストに塗るのもオススメです。お好みで、梅昆布茶を使ってもおいしくできます！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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北海道ぎょれん
