綾ひめたけの朝食プレート
作り方
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1
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アスパラの皮をピーラーで薄くむき、塩を入れた鍋で2~3分ボイルする。
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2
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フライパンにバターをいれ、細切りにしたひめたけを入れ、こんがり色がつくまでしっかり炒める。
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3
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②に①のアスパラ、塩コショウ、ガーリックソースをいれ、軽く混ぜ合わせるように炒める。
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4
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③をプレートに盛り、つけあわせを添えてできあがり!
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コツ・ポイント
綾ひめたけは食物繊維が多く、鉄やカリウムなどのミネラルをバランス良く含み、加熱しても栄養価が失われにくいという特徴を持つ無農薬栽培のエリンギです。生産地の綾町と女性的な愛敬のある姿にちなんで「綾ひめたけ」と名付けられました。
このレシピの生い立ち
レシピ作成者
KAKO.NAKASHIMA
料理だけではなく、生産者インタビューも掲載!
綾町特設サイトはこちら♪
https://furusato-aya.jp/
KAKO.NAKASHIMA
料理だけではなく、生産者インタビューも掲載!
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